Херес, Jerez, Xérès, Sherry wine

Все дегустации

Mémoire d’Automnes

Напитки-аналоги, производитель: Domaine La Tour Vieille, товарная группа: Domaine La Tour Vieille

Купаж Гренаш Гри и Гренаш Блан, 15,5°, некрепленое. Вот официальное описание вина на сайте производителя.

02.05.2014

Денис Шумаков и Ольга Никандрова

Mémoire d’Automnes

Это вино попало нам в руки совершенно случайно. В Арбуа, где мы неделю разными способами изучали юрское желтое вино, нет централизованной региональной энотеки, а все винные магазины являются, фактически, витринами конкретных производителей. Все, кроме одного. Заведение с романтическим названием Les Jardins de St-Vincent работает с винами разных производителей, причем не только юрских. Именно в «Садах» оказались вина «из под вуали» не только из Юры, но и из пары других французских мест. Одно из них — описываемые «Мемуары».

Производитель этого вина — Domaine La Tour Vieille — работает в Лангедок-Русийоне, в городке Кольюр. Этот регион Франции славится причудливыми винами, так что наличие в ассортименте хозяйства вин, технологически пересекающихся с хересами, нисколько не удивительно.

Вино Mémoire d’Automnes производится из винограда позднего сбора и выдерживается в течение четырех-шести лет в дубовых бочках, заполненных на три четверти. В процессе этой выдержки вино сначала некоторое время проводит под пленкой дрожей (под вуалью или, если угодно, флором), а после гибели этих дрожжей и разрушения пленки проходит оксидативную выдержку на осадке. Каждый год закладывается 300-400 литров такого вина, точный состав купажа для него постоянно меняется. В принципе, год урожая вина в каждой конкретной бутылке известен, но производители вина справедливо полагают, что окисление в процессе выдержки все миллезимные нюансы нивелирует и этот год на этикетке не указывают.

Mémoire d’Automnes — это непрозрачное вино желтого цвета, по фактуре очень похожее на неосветленный и приятно подбродивший яблочный сок. Со строгой фруктовой свежестью в аромате и яркой, но мягкой яблочной горчинкой во вкусе. Вкусовых пересечений со старым Фино (к которому описываемое вино близко технологически) мы не нашли.

А так все очень интересно, конечно.

Термины: Напитки-аналоги, Domaine La Tour Vieille, Арбуа, Вуаль, Кольюр.


comments powered by Disqus
Псков — Вильнюс — Рота — Дюбендорф — Арбуа. 2010—2017  Яндекс.Метрика