Херес, Jerez, Xérès, Sherry wine

Все дегустации

Херес Массандра 1972

Напитки-аналоги, производитель: Массандра, товарная группа: Массандра

Виноград: Алиготе, Альбильо, Вердельо. 19,6°, 27 грамм сахара на литр напитка. Год урожая — 1972, в некоторых источниках он характеризуется как «особо выдающийся», проверить эту информацию у нас, увы, возможности пока нет. Дата розлива: 29.03.2013.

08.08.2013

Денис Шумаков и Ольга Никандрова

Херес Массандра 1972

Дегустация этого вина позволила нам расставить точки над i в вопросе об эволюции спиртовой ноты во вкусе и аромате массандровских хересов. В молодых напитках (например, вот в этом) характерный водочный аромат, на наш взгляд, портит все дело. Нужно было пробовать старые. Херес Массандра 1972 года для такой пробы подходил отлично.

У вина потрясающий аромат — насыщенный, леденцовый, чуть пряный, со свежей фруктовой нотой и теплыми ореховыми и грибными тонами, очень сложный и, если так можно выразиться, «летучий». Когда мы разлили вино по двум десяткам бокалов, то над столом возникло самое настоящее ароматическое облако. После декантации в аромате раскрывается йодистость, аромат немного приглушается и становится более деликатным. Короче говоря, с ароматом все очень хорошо.

А вкус, особенно на фоне фантастического аромата, совсем не восхищает. Формально с ним все неплохо — он очень богатый и отлично отрабатывает все классические хересные темы. Но его портит сильная водочная нота, из-за которой уже после второго глотка хочется резко выдохнуть. Традиционная спиртовая резкость присутствует (хотя и сглаживается выдержкой), легкая реактивная сладость — тоже. Вопрос о том, зачем создавать уникальную технологию и делать хорошее вино, если потом в него все равно придется лить ректификат, который будет влиять на вкус напитка даже через сорок лет, тоже остался открытым. С большой степенью вероятности еще несколько лет выдержки сгладят спиртуозность полностью. И вино станет действительно волшебным.

Но, безусловно, в культуре советских крепленых вин Херес Массандра 1972 — выдающееся вино. В хересной культуре вообще его можно сравнивать с подслащенными Олоросо или Амонтильядо.

Максим, Виктория, спасибо.

Другие напитки этого производителя:
Ореанда херес сухой
Херес Массандра 2007

Термины: Массандра, Ялта, Напитки-аналоги, Советские хересы.


comments powered by Disqus
Псков — Вильнюс — Рота — Дюбендорф — Арбуа. 2010—2017  Яндекс.Метрика