Херес, Jerez, Xérès, Sherry wine

Все дегустации

González Byass Nectar Pedro Ximénez

Классические хересы, Педро Хименес, производитель: Bodegas González Byass — Tio Pepe, товарная группа: González Byass Classic

24.03.2009

Денис Шумаков и Ольга Никандрова

González Byass Nectar Pedro Ximénez

Nectar Pedro Ximénez (Nectar — это название вина, данное производителем, Pedro Ximénez — это, ясное дело, сорт винограда и вид хереса) — это категорически сладкий, тягучий, бархатистый и темный херес. С насыщенным и одновременно как бы спрятанным ароматом — такое противоречивое впечатление часто остается от хересов, в которых сухость немного сдерживает раскрытие аромата. Nectar Pedro Ximénez, конечно, херес совсем не сухой — но приятный механизм сдерживания работает и в нем. Из-за этого сдерживания часто не удается различить нюансы аромата хереса до того, как он попадет на язык. Зато после того, как он на язык попадет, все становится совершенно очевидным. Вот, например, в данном случае в хересе, на стыке, если можно так выразиться, вкуса и аромата, вылезают ноты фиников, инжира и еще чего-нибудь сладкого и засушенного (изюм, бананы, чернослив — и так далее) и немного ореховости.

А еще в процессе пития этот херес выдает еще одно приятное противоречие. Он одновременно согревает (что ожидаемо) и освежает (что совершенно неожиданно). Такой странный эффект дает еще одну интересную ассоциацию — с лакричными конфетами.

Пить, его, конечно, нужно капелюшками. Абсолютно точно он будет хорош с голубыми сырами — но мы его пьем с черным чаем.

Другие напитки этого производителя:
González Byass Alfonso Oloroso
González Byass Apóstoles
González Byass Cristina Medium
González Byass Del Duque
González Byass Dos Palmas 2014
González Byass Leonor Palo Cortado
González Byass Matusalem
González Byass Noé
González Byass Palo Cortado Añada 1982
González Byass Tio Pepe
González Byass Una Palma 2014
González Byass Viña AB Amontillado
Lepanto PX

Термины: Педро Хименес, Классические хересы, González Byass Classic.


comments powered by Disqus
Псков — Вильнюс — Рота — Дюбендорф — Арбуа. 2010—2017  Яндекс.Метрика