Херес, Jerez, Xérès, Sherry wine

Все дегустации

González Byass Dos Palmas 2014

Специалитеты, Фино, производитель: Bodegas González Byass — Tio Pepe, товарная группа: González Byass Classic

100% Паломино, 15,5°, средняя выдержка — 8 лет. Вот описание вина на сайте производителя.

С 2011 года González Byass ежегодно выпускает линейку вин Palmas (Una Palma, Dos Palmas, Tres Palmas, Cuatro Palmas), которая отлично демонстрируют эволюцию Фино в том случае, если этому Фино позволят стареть без какого-либо вмешательства. Хотя, конечно, воплощение академической красоты не является для линейки Palmas единственной задачей. Palmas — это авторский проект Antonio Flores Pedregosa — главного энолога González Byass, который он каждый год реализует (ну то есть производит отбор бочек для розлива) в соавторстве с приглашенным специалистом. К отбору бочек для Palmas 2014 бы приглашен винный блогер Jamie Goode (wineanorak.com). Также Palmas — это эффектный и эффективный маркетинговый проект (вот, например, репортаж о представлении линейки 2014 года). И, наконец, это отличное вино.

Линейка Palmas разливается из бочек, отобранных из четырехуровневой солеры, в шестистах бочках которой Фино постепенно превращается в Амонтильядо. Для розлива Una Palma отбираются три бочки первого уровня солеры со средней выдержкой вина 6 лет. Для розлива Dos Palmas отбираются две бочки второго уровня солеры со средней выдержкой вина 8 лет. Для розлива Tres Palmas отбирается одна бочка третьего уровня солеры со средней выдержкой вина 10 лет. Cuatro Palmas — это полноценный старый Амонтильядо со средней выдержкой более сорока лет.

Все хересы линейки — слабой фильтрации. Следует, наверное, также заметить, что в отличие от большинства хересов, в названии которых фигурирует конкретный год (см. раздел «Винтажные хересы» в статье «Специалитеты») в линейке Palmas указывается год розлива, а не год урожая.

25.12.2015

Денис Шумаков и Ольга Никандрова

González Byass Dos Palmas 2014

Если Una Palma еще можно дегустировать и воспринимать, как самостоятельный напиток (хотя сложно, конечно), то оценка Dos Palmas на основе впечатлений от Una Palma уже неизбежна. В Dos Palmas, по сравнению с Una Palma, ярче родниковая нота, аромат «второго» хереса прозрачнее и свежее. И у него предсказуемо более богатый вкус и более мягкий вкус с менее выраженной минеральностью. Все, сравнительные формальности соблюдены.

Что касается самостоятельных впечатлений от Dos Palmas, то это специи и сухофрукты, в том, естественно, варианте, которые возможен для Фино. И если сложить вместе свежую родниковость, легкую минеральность, специи и сухофрукты, то получится, конечно, просто отлично.

Дмитрий Сергеевич, спасибо за бутылки!

Другие напитки этого производителя:
González Byass Alfonso Oloroso
González Byass Apóstoles
González Byass Cristina Medium
González Byass Del Duque
González Byass Leonor Palo Cortado
González Byass Matusalem
González Byass Nectar Pedro Ximénez
González Byass Noé
González Byass Palo Cortado Añada 1982
González Byass Tio Pepe
González Byass Una Palma 2014
González Byass Viña AB Amontillado
Lepanto PX

Термины: Фино, Специалитеты, González Byass Classic.


comments powered by Disqus
Псков — Вильнюс — Рота — Дюбендорф — Арбуа. 2010—2017  Яндекс.Метрика