Херес, Jerez, Xérès, Sherry wine

Херес

Дегустации

Херес — это очень простой с дегустационной точки зрения напиток.

Хересы неприхотливы к бокалам. Существует, конечно, парадный хересный бокал — Catavino — но для дегустации хересов отлично подойдут и стандартные дегустационные бокалы (ISO Tasting Glass), и бокалы под другие напитки. Фино и Мансанилья отлично пьются из бокалов под белое вино, в этих же бокалах можно подавать Олоросо, Амонтильядо и Пало Кортадо. Если захочется другой эстетики, то все хересы, кроме, пожалуй, Фино и Мансанильи, можно пить из небольших «тюльпанов» под дистилляты. В самом Хересном регионе хересы часто подают в небольших стопочках, похожих на водочные, только раза в два выше.

С температурой подачи тоже все очень просто. Фино и Мансанилью подают охлажденными (6-8°C). Амонтильядо, Пало Кортадо, Олоросо, Педро Хименес и Москатель подают при комнатной температуре в классическом винном смысле — то есть при 12-14°C. При этом хорошие Фино и Мансанилью и, конечно, остальные хересы, интересно пить и при житейской комнатной. Драй и Пэйл Крим лучше охлаждать (до 8-10°C), Медиум и Крим лучше подавать при 10-12°C. Вкус и аромат очень старых хересов может развиваться в течение одного-трех дней после вскрытия бутылки.

Тема сочетания хересов с разнообразными блюдами разработана очень подробно и хорошо, начать знакомство с ней можно например, отсюда. Мы, в меру своих возможностей, работаем над гастрономическими композициями, составленными их хересов и блюд русской кухни. Получается вкусно.

Описания напитков

Сортировка: товарная группа, тип напитка, вид хереса

Амонтильядо

Amontillado Alexandro
Amontillado NPU
Amontillado Romate
Amontillado Tradición V.O.R.S.
Amontillado Viejísimo Tradición
Amontillado Viejo Pastrana
Equipo Navazos La Bota de Amontillado «Bota NO» (nº 31)
González Byass Del Duque
González Byass Viña AB Amontillado
Gran Barquero Amontillado
Lustau Almacenista Amontillado del Puerto (Gonzalez Obregón)
Lustau Amontillado Bodega Vieja
Lustau Dry Amontillado Los Arcos
Lustau Single Cask Amontillado El Carro
Mazuran’s Amontillado Dry Sherry
Pedro’s Almacenista Selection Amontillado
Quady Winery Palomino Fino
Taberna la Manzanilla Amontillado Viejo
Williams & Humbert Jalifa Amontillado 30 Años

Крим

Bodegas San Sebastián Mariana Cream
Fortnum & Mason Cream Sherry VOS
Lustau Deluxe Cream Capataz San Andrés
Williams & Humbert Canasta Cream

Мансанилья

Alexander Jules Manzanilla 17/71
Barbadillo Manzanilla en Rama Saco de Verano 2010
Barbadillo Manzanilla Muyfina
Barbadillo Manzanilla Solear
Barbadillo Manzanilla Solear en Rama Saca de Verano 2011
Barbadillo Manzanilla Solear en Rama Saca de Verano 2013
Equipo Navazos “I Think” Manzanilla En Rama Saca de Abril de 2016
Lustau Manzanilla Papirusa
Lustau Manzanilla Pasada de Sanlúcar (Almacenista Manuel Cuevas Jurad)
Manzanilla Alexandro
Manzanilla J. Martínez
Manzanilla La Gitana
Manzanilla Macarena
Manzanilla Pasada Pastrana
Manzanilla San León
Manzanilla «La Guita»
Marks & Spencer Manzanilla Sherry
Pino Viejo Manzanilla En Rama

Медиум

González Byass Cristina Medium
Lustau Añada 1997 Rich Oloroso
Oloroso Solera 1842
Osborne 10RF Medium
Sandeman Sherry Medium Dry

Москатель

Alvear Moscatel
Barbadillo Laura Moscatel
Bodegas César Florido Moscatel de Pasas
Bodegas F.J. Ruiz Moscatel El Viejo Dorado
Bodegas San Sebastián Moscatel Blanco
Bodegas San Sebastián Moscatel de Pasa
Colosia Moscatel Soleado
Esnobista Moscatel Pasa
Lustau Moscatel Emilín
Moscatel de Pasas Los Madroñales
Moscatel Dulce Alexandro
Moscatel Gloria Naranja

Олоросо

Alvear Oloroso Asunción
Barbadillo Cuco Oloroso Seco
Bodegas San Sebastián Oloroso Seco
González Byass Alfonso Oloroso
González Byass Matusalem
Harveys Gran Solera
Lustau Oloroso Don Nuño
Lustau Oloroso Emperatriz Eugenia
Lustau Oloroso Pata de Gallina (Almacenista Juan García Jarana)
Lustau Single Cask Pilar Aranda Dry Oloroso
Oloroso Alexandro
Pedro’s Almacenista Selection Oloroso

Особые купажи

Lustau East India Solera

Пало Кортадо

Barbadillo Obispo Gascón Palo Cortado
Barbadillo Palo Cortado V.O.R.S.
González Byass Apóstoles
González Byass Leonor Palo Cortado
González Byass Palo Cortado Añada 1982
Lustau Almacenista Palo Cortado (Vides)
Lustau V.O.R.S. Palo Cortado
Palo Cortado Alexandro
Palo Cortado Tradición V.O.R.S.
Pedro’s Almacenista Selection Palo Cortado

Педро Хименес

Alvear Pedro Ximénez Solera
Barbadillo Pedro Ximénez La Cilla
Colosia Pedro Ximénez
Don PX Gran Reserva 1982
González Byass Nectar Pedro Ximénez
González Byass Noé
Lustau Pedro Ximénez San Emilio
Osborne Pedro Ximénez 1827
Pedro Ximénez Alexandro
Pedro Ximénez El Candado
S' PX Solera 1989

Пэйл Крим

Cruz Conde Pale Cream

Фино

Alexander Jules Fino 22/85
Alvear Fino CB
Alvear's Fino
Bodegas San Sebastián Fino La Barrosa
Colosia Fino
Don Pablo Fino Sherry
Equipo Navazos La Bota de Fino (nº 35)
Fino Alexandro
Fino Cobos
Fino La Ina
Fino Romate
Fino Tradición Mayo 2013
González Byass Dos Palmas 2014
González Byass Tio Pepe
González Byass Una Palma 2014
Harveys Fino
Lustau Fino del Puerto (Almacenista José Luis González Obregón)
Lustau Fino Jarana
Lustau Puerto Fino
Osborne Fino
Osborne Fino Quinta
Pedro’s Almacenista Selection Fino

Другие напитки

Alma de Magno Solera Gran Reserva
André et Mireille Tissot Château Chalon 2007
André et Mireille Tissot Vin Jaune 2007 «En Spois»
André et Mireille Tissot Vin Jaune 2007 «La Vasée»
André et Mireille Tissot Vin Jaune 2007 «Les Bruyères»
Bodegas J. Ferris M. Tintilla de Rota
Bourgeoisie de Grimentz Vin du Glacier 1888
Brandy Solera Gran Reserva Señor Lustau
Cardenal Mendoza Clásico
Château Dereszla Száraz Tokaji Szamorodni 2003
Château l’Etoile Vin Jaune 2005
Conde de Osborne Solera Grand Reserva
Fernando de Castilla Artesanos Blend
Fernando de Castilla Brandy Artesanal Amontillado
Fernando de Castilla Brandy Artesanal Oloroso
Fernando de Castilla Brandy Artesanal Oloroso Viejo
Frédéric Lornet Arbois Vin Jaune 2004
Gran Garvey Solera Reserva
Hidalgo 200
La Vinyeta Sereno Solera 2009
Lepanto PX
Mémoire d’Automnes
Magno Solera Reserva
Malaga Cruz
Pedro Domecq Fundador Exclusivo
Shervin (Heres) Armonios De Calitate Matur. Rezerva 1994
Tintilla de Rota J. Martínez
Ореанда херес сухой
Херес Массандра 1972
Херес Массандра 2007
Херес Яловень Сухой 1994
Шабо Классика Херес
Щит и Меч Отечества Коллекционный

Псков — Вильнюс — Рота — Дюбендорф — Арбуа. 2010—2017  Яндекс.Метрика