Херес, Jerez, Xérès, Sherry wine

Херес

Дегустации

Херес — это очень простой с дегустационной точки зрения напиток.

Хересы неприхотливы к бокалам. Существует, конечно, парадный хересный бокал — Catavino — но для дегустации хересов отлично подойдут и стандартные дегустационные бокалы (ISO Tasting Glass), и бокалы под другие напитки. Фино и Мансанилья отлично пьются из бокалов под белое вино, в этих же бокалах можно подавать Олоросо, Амонтильядо и Пало Кортадо. Если захочется другой эстетики, то все хересы, кроме, пожалуй, Фино и Мансанильи, можно пить из небольших «тюльпанов» под дистилляты. В самом Хересном регионе хересы часто подают в небольших стопочках, похожих на водочные, только раза в два выше.

С температурой подачи тоже все очень просто. Фино и Мансанилью подают охлажденными (6-8°C). Амонтильядо, Пало Кортадо, Олоросо, Педро Хименес и Москатель подают при комнатной температуре в классическом винном смысле — то есть при 12-14°C. При этом хорошие Фино и Мансанилью и, конечно, остальные хересы, интересно пить и при житейской комнатной. Драй и Пэйл Крим лучше охлаждать (до 8-10°C), Медиум и Крим лучше подавать при 10-12°C. Вкус и аромат очень старых хересов может развиваться в течение одного-трех дней после вскрытия бутылки.

Тема сочетания хересов с разнообразными блюдами разработана очень подробно и хорошо, начать знакомство с ней можно например, отсюда. Мы, в меру своих возможностей, работаем над гастрономическими композициями, составленными их хересов и блюд русской кухни. Получается вкусно.

Описания напитков

Сортировка: товарная группа, тип напитка, вид хереса

Классические хересы

Amontillado Alexandro
Amontillado NPU
Amontillado Romate
Barbadillo Cuco Oloroso Seco
Barbadillo Laura Moscatel
Barbadillo Manzanilla Muyfina
Barbadillo Manzanilla Solear
Barbadillo Obispo Gascón Palo Cortado
Barbadillo Pedro Ximénez La Cilla
Bodegas César Florido Moscatel de Pasas
Bodegas F.J. Ruiz Moscatel El Viejo Dorado
Bodegas San Sebastián Moscatel de Pasa
Colosia Fino
Colosia Moscatel Soleado
Colosia Pedro Ximénez
Don Pablo Fino Sherry
Equipo Navazos La Bota de Fino (nº 35)
Esnobista Moscatel Pasa
Fino Alexandro
Fino La Ina
Fino Romate
González Byass Alfonso Oloroso
González Byass Cristina Medium
González Byass Leonor Palo Cortado
González Byass Nectar Pedro Ximénez
González Byass Tio Pepe
González Byass Viña AB Amontillado
Harveys Fino
Lustau Almacenista Amontillado del Puerto (Gonzalez Obregón)
Lustau Almacenista Palo Cortado (Vides)
Lustau Deluxe Cream Capataz San Andrés
Lustau Dry Amontillado Los Arcos
Lustau Fino del Puerto (Almacenista José Luis González Obregón)
Lustau Fino Jarana
Lustau Manzanilla Papirusa
Lustau Manzanilla Pasada de Sanlúcar (Almacenista Manuel Cuevas Jurad)
Lustau Moscatel Emilín
Lustau Oloroso Don Nuño
Lustau Oloroso Emperatriz Eugenia
Lustau Oloroso Pata de Gallina (Almacenista Juan García Jarana)
Lustau Pedro Ximénez San Emilio
Lustau Puerto Fino
Manzanilla Alexandro
Manzanilla J. Martínez
Manzanilla La Gitana
Manzanilla Macarena
Manzanilla San León
Manzanilla «La Guita»
Marks & Spencer Manzanilla Sherry
Moscatel de Pasas Los Madroñales
Moscatel Dulce Alexandro
Oloroso Alexandro
Oloroso Solera 1842
Osborne 10RF Medium
Osborne Fino
Osborne Fino Quinta
Osborne Pedro Ximénez 1827
Palo Cortado Alexandro
Pedro Ximénez Alexandro
Pedro Ximénez El Candado
Pedro’s Almacenista Selection Amontillado
Pedro’s Almacenista Selection Fino
Pedro’s Almacenista Selection Oloroso
Pedro’s Almacenista Selection Palo Cortado
Sandeman Sherry Medium Dry
Williams & Humbert Canasta Cream

Специалитеты

Alexander Jules Fino 22/85
Alexander Jules Manzanilla 17/71
Amontillado Tradición V.O.R.S.
Amontillado Viejísimo Tradición
Amontillado Viejo Pastrana
Barbadillo Manzanilla en Rama Saco de Verano 2010
Barbadillo Manzanilla Solear en Rama Saca de Verano 2011
Barbadillo Manzanilla Solear en Rama Saca de Verano 2013
Barbadillo Palo Cortado V.O.R.S.
Equipo Navazos La Bota de Amontillado «Bota NO» (nº 31)
Equipo Navazos “I Think” Manzanilla En Rama Saca de Abril de 2016
Fino Tradición Mayo 2013
Fortnum & Mason Cream Sherry VOS
González Byass Apóstoles
González Byass Del Duque
González Byass Dos Palmas 2014
González Byass Matusalem
González Byass Noé
González Byass Palo Cortado Añada 1982
González Byass Una Palma 2014
Harveys Gran Solera
Lustau Añada 1997 Rich Oloroso
Lustau Amontillado Bodega Vieja
Lustau East India Solera
Lustau Single Cask Amontillado El Carro
Lustau Single Cask Pilar Aranda Dry Oloroso
Lustau V.O.R.S. Palo Cortado
Manzanilla Pasada Pastrana
Palo Cortado Tradición V.O.R.S.
Pino Viejo Manzanilla En Rama
Taberna la Manzanilla Amontillado Viejo
Williams & Humbert Jalifa Amontillado 30 Años

Хересный бренди

Alma de Magno Solera Gran Reserva
Brandy Solera Gran Reserva Señor Lustau
Cardenal Mendoza Clásico
Conde de Osborne Solera Grand Reserva
Fernando de Castilla Artesanos Blend
Fernando de Castilla Brandy Artesanal Amontillado
Fernando de Castilla Brandy Artesanal Oloroso
Fernando de Castilla Brandy Artesanal Oloroso Viejo
Gran Garvey Solera Reserva
Hidalgo 200
Lepanto PX
Magno Solera Reserva
Pedro Domecq Fundador Exclusivo
Щит и Меч Отечества Коллекционный

Напитки-аналоги

Alvear Fino CB
Alvear Moscatel
Alvear Oloroso Asunción
Alvear Pedro Ximénez Solera
Alvear's Fino
André et Mireille Tissot Château Chalon 2007
André et Mireille Tissot Vin Jaune 2007 «En Spois»
André et Mireille Tissot Vin Jaune 2007 «La Vasée»
André et Mireille Tissot Vin Jaune 2007 «Les Bruyères»
Bodegas J. Ferris M. Tintilla de Rota
Bodegas San Sebastián Fino La Barrosa
Bodegas San Sebastián Mariana Cream
Bodegas San Sebastián Moscatel Blanco
Bodegas San Sebastián Oloroso Seco
Bourgeoisie de Grimentz Vin du Glacier 1888
Château Dereszla Száraz Tokaji Szamorodni 2003
Château l’Etoile Vin Jaune 2005
Cruz Conde Pale Cream
Don PX Gran Reserva 1982
Fino Cobos
Frédéric Lornet Arbois Vin Jaune 2004
Gran Barquero Amontillado
La Vinyeta Sereno Solera 2009
Mémoire d’Automnes
Malaga Cruz
Mazuran’s Amontillado Dry Sherry
Moscatel Gloria Naranja
Quady Winery Palomino Fino
S' PX Solera 1989
Shervin (Heres) Armonios De Calitate Matur. Rezerva 1994
Tintilla de Rota J. Martínez
Ореанда херес сухой
Херес Массандра 1972
Херес Массандра 2007
Херес Яловень Сухой 1994
Шабо Классика Херес

Псков — Вильнюс — Рота — Дюбендорф — Арбуа. 2010—2017  Яндекс.Метрика