Херес, Jerez, Xérès, Sherry wine

Все дегустации

Alvear Pedro Ximénez Solera

Напитки-аналоги, Педро Хименес, производитель: Bodegas Alvear, товарная группа: Alvear

25.10.2010

Денис Шумаков и Ольга Никандрова

Alvear Pedro Ximénez Solera

О винах бодеги Alvear мы впервые вычитали на каком-то сайте, оказавшемся в числе первых в поисковой выдаче по банальному запросу best sherry. На том сайте — весьма странном — действительно был рейтинг, только не хересов, а хересных торговых марок. Все представленные в этом рейтинге марки были нам известны. Все, кроме одной — Alvear. Которая стояла на самом первом месте. Буквально через пару дней после первого, заочного, знакомства с маркой состоялось и второе — в одном приятном кадисском винном магазине мы приобрели бутылку описываемого вина.

Самое занятное в винах Alvear (в свете того, что они были отмечены первыми в списке лучших хересов) то, что хересами они не являются. Во-первых, если можно так выразиться, юридически — потому что производятся эти вина в регионе Монтилья-Морилес. Это тоже в Андалусии — но немного вправо от Хересного региона. Во-вторых, технологически — часть вин, изготавливаемые в этом регионе по хересной, в принципе, технологии, в отличие от хересов, не крепятся. Из-за высокого содержания сахара в винограде их естественная спиртуозность настолько высока, что позволяет проводить все стандартные для хересов технологические процедуры (в том числе динамическую выдержку под флёром) без добавления дополнительного алкоголя. Впрочем, так поступают только с сухими винами. Технология производства сладких вин в Монтилья-Морилес ои хересной практически не отличается.

Не являясь хересеми, вина из Монтилья-Морилес хересам, естественно, очень близки. И, кроме всего прочего, классифицируются по хересному принципу.

Alvear Pedro Ximénez Solera — это тягучее, вязкое (в самом лучшем смысле этого слова) вино цвета мореного дерева с нотами сочного чернослива, шоколада и сладкой мяты в аромате и обворожительно мягким вкусом. Спирт в этом вине совершенно не чувствуется, оно пьется, как фруктово-ягодно-сахарный сироп — но при этой откровенной сиропности вино сохраняет удивительные деликатность и нежность. И ноты засахаренных фруктов, цукатов, фиников, сушеных бананов и прочего упомянутого уже чернослива. А еще у этого вина очень приятное и любопытное «свежеющее» послевкусие — ну то есть сразу после пития оно, это послевкусие, очевидным способом продолжает вкус и аромат напитка, а потом начинает помаленьку терять сахаристую сладость и становится более живым и свежим.

Очень интересное и очень вкусное вино.

Да, в названии Alvear Pedro Ximénez Solera слово Solera — это название данного конкретного вина из линейки Pedro Ximénez. Педро Хименес, кстати, это вообще главный виноград в Монтилья-Морилес. Поговаривают даже, что его оттуда часто возят в Хересный регион, потому что там P.X. мало и на всех не хватает.

Другие напитки этого производителя:
Alvear Fino CB
Alvear Moscatel
Alvear Oloroso Asunción
Alvear's Fino

Термины: Педро Хименес, Напитки-аналоги, Alvear, Монтилья-Морилес.


comments powered by Disqus
Псков — Вильнюс — Рота — Дюбендорф — Арбуа. 2010—2017  Яндекс.Метрика